里脊肉顺肉纹理切条，用料酒，生抽，老抽，胡椒粉，盐，淀粉，一个蛋清和几个姜片拌匀腌制半小时
笋子，胡萝卜，青椒，木耳全部切丝 大葱切段，大蒜切片
一勺料酒，两勺生抽，两勺醋，四勺糖，一勺淀粉，半碗清水，给它全部嚯嚯匀搅拌至糖融化
热锅凉油，下里脊肉翻炒变色然后盛出
不用洗锅，到点油将葱蒜炒出香味
胡萝卜比较难熟，所以将葱蒜扒拉到一边翻炒一下胡萝卜
放入豆瓣酱炒热
加入笋子一起翻炒
感觉笋子快出水了，加入木耳和青椒一起炒
加入肉丝一起炒香炒匀
可以尝尝咸淡，我放了豆瓣酱所以再没有加盐，倒入之前调好的料汁
装盘，完美。这里面所有的菜都不要炒时间长了，脆脆的口感更好吃