带鱼切段 两面划几刀（切花刀为了更入味）
带鱼段先用葱、姜加盐泡水，15分钟 （这样腌过的带鱼肉质更加紧致哦～）
腌制完成，用清水冲洗
放入蒸锅，我是用刚才泡水的姜片又放在带鱼上面一起蒸的
蒸15分钟，倒掉多余的蒸鱼水，姜片拿出来
放上切好的葱丝和辣椒丝，淋少许蒸鱼豉油
最后浇上冒烟的热油✌🏻
真的不要太完美😋
相信我，去腥一定不要迷信料酒，尤其是清蒸类的，料酒倒多了会影响口感，蒸鱼去腥，姜是最好的选择，如果一定要用料酒，一定买贵的那种绍兴黄！