普通土豆，去皮切小块，冷水下锅，先煮熟。 我的经验如果土豆煮全熟，最后烤出来就是外皮脆里面是入口即化有点土豆泥感觉的。 如果煮半熟，那最后成品就是外面脆，里面还是成形的不是像土豆泥这样的，更像薯条的口感。 我个人是更喜欢煮熟一点的口感。
水开后开盖转中火再煮个3分钟，关火盖上盖子闷5分钟。 漏勺捞出，晾干晾凉。
拿一个干净的盆，放入晾干晾凉的土豆块，加上你喜爱的调料。 我一次加了3勺玉米油（其实什么油都可以）2勺盐、1勺黑胡椒、半勺糖、1勺五香粉、1勺百里香，喜欢辣的可以加1勺香辣粉/辣椒粉。
用手抓几下，把调料都抓匀，静置腌半小时，这样会比较入味。
腌15分钟的时候开始预热烤箱，上下火220度。 预热完，把土豆块均匀的平铺在烤盘上，下面垫油纸，我用的是油布。
送入烤箱，中下层，200度先烤20分钟，转220度再烤10分钟。 如果你的烤箱底火特别顽固，也可以放中层，我的西门子烤箱底火特别弱，所以我放中下层。 最后10分钟升温烤为了表皮更脆，烤的时候注意观察上色情况，边角稍微有点焦色就可以出炉了。
出炉，晾凉，转盘，基本上上桌就秒光！ 普通的食材花点心思也可以变废为宝，简直太美味了！
过于简单，没什么tips，有问题留言问！