备料：1.黄萝卜、胡萝卜切条（不用太细，不是萝卜丝）2.洋葱切段 3.肉切成喜欢大小（不建议太小块）4.葡萄干 杏干等干果洗一洗，泡温水里
热锅➕油（比炒菜多一点）， 油热➕肉， 炒半后➕洋葱（很多人选择加少量盐防油溅）， ➕胡萝卜黄萝卜，翻炒5～10分钟（如果胡萝卜量大，翻炒15～20分钟） ➕两碗水、一小勺盐，中小火盖盖子闷20～30分钟（期间来看一下水不要烧干）
将锅内的炒料转移至电饭煲，留下汤汁。 电饭煲中➕1合大米（洗干净，去掉水）， 将大米铺平，如果量大，就拿筷子弄几个孔，目的是均匀受热。 ➕葡萄干 杏干等。 ➕汤汁1合（不够就加水）。 安吉延抓饭传统做法会在中心按入去根的一头蒜（蒜洗干净去掉最表面一层皮，整颗下，不剥皮），疫情期间我就没加，味道也很不错的。 按电饭煲煮饭键，40～30分钟。