暖胃姜醋蛋

上次炼猪油留起的猪皮再出一次水,拔掉猪毛,刮掉油脂,冲洗干净切细块待用。

鸡蛋预先煮熟摊凉待用。姜提早一天刮皮切厚片晾干水,白锅炒姜加两茶匙糖,炒至糖融化转入瓦煲。

瓦煲里加入甜醋,黑米醋,桂皮煮滚,再加入鸡蛋和猪皮煮5分钟关火加盖让其自然冷却浸泡至第二天。

再次加热即可食用。

好味,猪皮稔滑,蛋白已经硬身,有些人喜欢吃更硬身的蛋可以多浸一天。感觉吃进肚里很多胶原蛋白😄。