1、豆角切成10cm长段，胡萝卜削皮切滚刀块。排骨冷水加3片姜下锅焯水后热水龙头洗去浮沫。 2、排骨控干水和姜片一起下锅（因为排骨脂肪含量高这里就不加油）中火炒干水分后倒入3勺生抽、1勺老抽、1勺冰糖、1勺蚝油、1只八角、两个干辣椒后加入150ml（半包）料酒，再加入没过排骨的开水大火烧开转小火盖锅盖煮25分钟。
4、加入胡萝卜和豆角，如果水不够再加点开水，大火烧开后转小火继续焖20分钟。
5、煮到所有食材软烂但不化形，尝尝味道不够咸再加点盐。
6、加胡椒粉后大火翻炒收点汤，起锅加香菜，开造！一个菜足够一家三口吃一顿了，鲜香开胃、营养丰富、荤素搭配。