猪肉洗净，冷水入锅煮开，撇去浮沫捞起
另一个锅将卤料+水烧开（上面材料除了猪肉以外的所有），放入猪肉，拿个汤勺不停往上面没浸泡到卤汁的地方浇，大概浇上了十分钟左右，然后将火调到最小，炖三十分钟后，翻面再炖三十分钟。
关火，猪肉浸泡卤汁中至少四到六小时后，再开火两面各炖十五分钟。
捞起，放凉，切片，装盘。剩下的卤汁还可以卤鸡蛋卤豆腐。