食材准备： 1、蒜切片 2、莴笋打皮，切菱形片 3、淀粉加水，做成稀稀的水淀粉待用
1、锅内水烧开，加入少许盐、油，放入莴笋，焯30秒后放入虾仁，再焯30秒后，捞出放入冷水中过凉，沥水备用
2、起锅烧油，放入蒜片，煎香
3、倒入莴笋和虾仁，加1小勺盐，1小勺鸡精，炒匀后调料融化
4、将水淀粉倒入，勾薄芡，芡汁裹匀即可出锅