市场里买回来活蹦乱跳的罗氏虾，个头最好是手掌大小，去头、去脚、取虾线、开背
处理好之后，腌制罗氏虾，加入料酒，生抽少许，加辣椒粉、黑胡椒粉抓匀腌制十分钟
小米辣切段，大蒜切末，准备好剁辣椒
热锅冷油爆虾，变色后捞出
可以保留虾油，下小米辣、大蒜爆香，加入生抽、蚝油、少许盐调酱，浓稠后下虾。喜欢吃辣的这里就可以加入剁辣椒！非常好吃！蒜多点也没问题！
虾和酱汁充分融合后，下半厅啤酒后盖锅盖后焖
焖煮的过程中，淀粉加纯净水调勾芡酱，差不多收汁时倒入勾芡，勾芡前可加入剁辣椒，闷煮一会儿后再勾芡，不吃辣的也可以不加剁辣椒
勾芡收汁后盛出，特别入味，酱汁就黏在罗氏虾上啦