把小龙虾清洗干净，头剪三角位置，把虾线取出。
小龙虾放姜片 料酒 灼一下水 水开2分钟 捞起沥干。
小龙虾用油过一下，捞起备用。
剩下的油倒掉 只留少许在锅里，小火，放火锅底料 香菜头 蒜头 姜片 香叶 桂皮 炒至火锅底料化开，放洋葱炒散。
中大火 放土豆片和小龙虾加盐 糖 生抽翻炒后，立刻大火，加入两罐550ml的啤酒，把青瓜和金针菇放锅里，放少许蚝油，盖锅盖烧5分钟后炒均匀，再盖锅盖烧5分钟。
打开锅盖大火收汁，直到汤汁变少了3分一左右，加适量淀粉水，汤汁变得有点挂汁状态，放香菜叶翻炒 关火。
盛起来后 放几片香菜叶 加点白芝麻装饰 就完成了。