雪团/粢毛团

糯米粉和面粉按3：1的比例混合，加水搅拌和成团。揉光后揪成小剂子备用。（揉完后的面可醒可不醒，随意。）

取一个剂子在手心里搓圆后从中间团出一个一窝来（包汤圆手法）。

加入事先准备好的馅，左手托着剂子，右手虎口收口。然后再在手心里搓圆就行了。

糯米提前泡发，至少4小时，米一抿就碎就好了。沥干水分，把做好的小球在里面滚一圈，裹上糯米就行了。

大火烧开水，上锅蒸20分钟左右就可以了。不用闷的。