调制酱汁（以15mL量勺为基准）：有机豆豆酱、乐童有机酱油、有机米香料酒、本味蚝油各1勺（或按照1:1:1:1调制）；
调制好的酱汁倒入肉糜中搅拌均匀，分次加生姜水顺时针方向搅拌上劲；
春笋切丁焯水，豆干切丁，马兰头焯水1分钟捞出挤干水分切碎；
肉馅中加入香干丁、马兰头、春笋丁搅拌包成馄饨；
调制汤料的酱汁（以15mL量勺为基准）：乐童有机酱油、有机黑谷醋、有机山茶油各半勺（或按照1:1:1调制）；
向汤料碗中加入开水，水开下馄饨，煮4-5分钟，盛入碗中。