网上买的黑龙江省出产的大米粉，太古红糖，安琪干酵母。
所有原料放进容器里，可以加一点点食盐（两三粒芝麻那么多），也可以不加。个人感觉同样分量的糖，加了盐会更甜。 糖的量调整了一下，前段时间可能因为很久没吃甜食口味比较重，现在感觉25g足够了。
没有温度计，我加的是比体温稍高一点的温水。刮刀搅拌均匀后，差不多视频中的稠度，不能再稀了。 视频里这个是纯大米粉糊糊，面粉比例越高，糊糊就越稠。
盖上保鲜膜，静置1.5～2小时。室温大概20度。如果室温高，肯定不需要这么长时间。
视频这种形态就是发酵好了，重新搅拌均匀。
将米糊倒入蒸锅内胆，我用的是小熊的电热饭盒。 下面放上热水（隔着架子，不直接接触热水），二次发酵30分钟。 对于不锈钢材质涂油也不会更好脱模，建议用硅油纸垫底。但我手边暂时没有，就只能用保鲜膜了。自己吃不在意形状的话，也可以不垫。
点缀一些红枣片，口味会更好。水开蒸15分钟。如果做的量比我大，就需要增加时间。 **我对比了成品红枣片与较便宜的整个灰枣自己剪小块……成品红枣片虽然方便，但味道真的不如完整的。
蒸好后，发糕会更膨胀一些。如果想要切块的话得放凉后切，不然切面不定型会挤在一起哦。热的时候吃也会有点粘牙，冷却后就不太粘牙了。 但个人比较喜欢热的时候软粘的口感。
等不及吃，还热乎就切了拍照。🐶🐶
掰开，里面是这样的。
如果发糕粘锅粘碗的话，洗之前先泡在水里就好，米粉做的发糕会自然融化，一冲就干净。 所以发糕做好以后也注意不要放在有水的容器里哦。