将【紫薯】去皮,洗净切块,上蒸锅蒸熟。
捣成^紫薯泥,趁热加【白糖】,【牛奶】混合,拌均匀。
加入【糯米粉】,揉成光滑的面团。(揉团的时候可以加点【黄油】或玉米油,做出来会更香)
面团静置20分钟,然后取一小块做成小丸子。(如果有馅料的可以包一些进去)
全部做成^小丸子后,上锅蒸熟(水开大概蒸10分钟)
蒸好后裹上一层【椰蓉】即可。
成品。
也可以用红薯做的。
☆紫薯糯米糍中紫薯和糯米粉的比例大概为2:1,糯米粉不要太多,不然口感不好。 ☆揉面团揉好后要静置一会儿再做丸子,让各种配料充分融合吸收。 ☆糯米团做成丸子的时候,可以在手上抹一点玉米油,不仅不粘手,而且蒸熟的糯米糍油亮油亮的,好看。 ☆做好的丸子蒸的时候底部要垫油纸,蒸好后可以等2分钟再裹椰蓉。 ☆做好的糯米糍可放入冰箱冷藏3天,吃之前取出在室温回温一会儿。