紫薯糯米糍(超简单)

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之前分享了芒果糯米糍,这次的紫薯糯米糍做法更简单些,少去了揉蒸熟糯米团可能导致粘手的麻烦。 紫薯糯米糍中紫薯和糯米粉的比例大概为2:1,糯米粉不要太多,不然口感不好,揉面团要多肉一会儿(吃起来口感更细腻)。

用料

紫薯糯米糍(超简单)的做法步骤

步骤 1

将【紫薯】去皮,洗净切块,上蒸锅蒸熟。

步骤 2

捣成^紫薯泥,趁热加【白糖】,【牛奶】混合,拌均匀。

步骤 3

加入【糯米粉】,揉成光滑的面团。(揉团的时候可以加点【黄油】或玉米油,做出来会更香)

步骤 4

面团静置20分钟,然后取一小块做成小丸子。(如果有馅料的可以包一些进去)

步骤 5

全部做成^小丸子后,上锅蒸熟(水开大概蒸10分钟)

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步骤 6
步骤 6

蒸好后裹上一层【椰蓉】即可。

步骤 7

成品。

步骤 8

也可以用红薯做的。

紫薯糯米糍(超简单)的小贴士

☆紫薯糯米糍中紫薯和糯米粉的比例大概为2:1,糯米粉不要太多,不然口感不好。 ☆揉面团揉好后要静置一会儿再做丸子,让各种配料充分融合吸收。 ☆糯米团做成丸子的时候,可以在手上抹一点玉米油,不仅不粘手,而且蒸熟的糯米糍油亮油亮的,好看。 ☆做好的丸子蒸的时候底部要垫油纸,蒸好后可以等2分钟再裹椰蓉。 ☆做好的糯米糍可放入冰箱冷藏3天,吃之前取出在室温回温一会儿。

菜谱创建时间:2022-04-18 14:09:28
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