【去腥】鲈鱼处理好内脏，鱼背上划两刀，两半剖开不断，平铺于姜片上，撒上葱花，淋上料酒，静置1个小时，。
【腌制】2勺生抽+1勺蚝油+1匙盐+1匙辣椒粉调汁，腌制鲈鱼半天。
烤箱180℃预热，上下180℃20分钟+上200℃下180℃20分钟，中途撒上孜然粉和花椒粉就大功告成啦～