鱿鱼泡发2-3个小时，水要完全淹没鱿鱼，泡发好的鱿鱼去除眼睛，内脏，附在鱿鱼身上的一层白膜也撕掉，然后改花刀，(我这鱿鱼比较厚实，改花刀没啥成效😂，不过没关系不影响口感。) 沥干水分备用。
把螺丝椒去籽切丝，大概就这样，晾干水分备用。把2勺蚝油、生抽和白糖混合搅拌均匀，备用。
倒入花生油，放姜蒜，红葱头爆香，大概一分钟后，放鱿鱼进去，翻炒大概2分钟，放料酒进去，再翻炒2分钟，出锅备用。
油热后，把螺丝椒放锅里翻炒，大概2分钟断生后，放入炒好的鱿鱼进去，翻炒均匀，加入混合好的蚝油生抽白糖料，翻炒30秒后出锅。香喷喷超级有食欲。