里脊肉切片，用刀侧面拍打擀成薄片(这是里脊肉嫩滑关键第一步)。
在盛好里脊肉片的碗中加入一瓷勺左右的小苏打，拌匀腌制5分钟~8分钟，清水洗干净沥干水分
在里脊肉中加入下列调料: 料酒2勺 红辣椒粉1勺 奥尔良腌料1勺 咖喱粉1勺(也可以不加，加了更具风味） 白糖1勺 食盐🧂少许 蚝油半勺 玉米淀粉2勺
拌匀即可，放入冰箱冷藏3小时
开始串签子，平均3片1串，也可以2片
串好的就是这样哦，热油下锅炸至熟透即可
嫩滑香香的里脊肉做好啦，用剩余腌料多炸了两根火腿哈哈哈，再撒上少许孜然粉和葱花，完美♥
★里脊肉侧刀拍打和小苏打腌制很重要!不然肉容易柴 ★小苏打千万别放多了，不然肉肉有异味