豆腐切成三角形状，厚度大概是小拇指的厚度即可，备用
准备两个碗，一个打入鸡蛋搅散，一个加入一勺淀粉搅拌均匀，静置几分钟让淀粉沉淀
沉淀好的淀粉倒出上面的水分 不要，就变成了水淀粉，把水淀粉加入到鸡蛋液中搅拌均匀即可
锅里放入油，豆腐块放入蛋液中双面裹好，就放入油锅里
放满之后不要翻动，等煎好定型了再翻另一面继续煎
煎到双面金黄后，捞出来备用
准备好这几种材料，小米辣，蒜，葱头切碎，葱段
锅里放一点油，加入蒜蓉，葱头碎，小米辣，炒出香味
加入生抽，蚝油，盐，一碗清水
放入豆腐块，铺平，大火烧开后转小火，焖10分钟左右
收汁，关火，加入葱段，焖两三分钟，出锅
又香又嫩，超级好吃，非常下饭
大人小孩都能吃 喜欢吃！普普通通的豆腐这么做法，好吃，健康，低脂低卡，又实惠，做起来也很简单 ！