菜场买了只鸡架，剁成两半、回来泡半小时、在洗净； 冷水下锅，葱姜片各2，一勺料酒，水开后再煮三分钟 捞出洗净。
砂锅放快满的水，焯水洗净的鸡架放进去，再放两片姜 煮开，转最小火，炖2小时。
2小时后炖好的高汤，放一勺盐，少量鸡精吊出鲜味。
一锅纯纯的高汤就做好啦～ 保存的话：当时如果用不完可以到一次性杯子里里放冰箱冷冻，用时直接死掉外壳。