准备材料，大米年糕是自制的。
调一碗酱料，碗中放一大勺豆豆酱，一大勺甜面酱，放2大勺韩式辣椒酱，5克白糖，适量的清水调成酱汁待用。
洋葱洗净切成条，鸡胸肉撕掉筋膜洗净后切长条，放2克盐、1大勺料酒、1小勺玉米淀粉抓匀后腌制十分钟。
起锅放1勺植物油，油热后放入腌制的鸡胸肉炒至变色后盛出待用。
锅中再次放一勺植物油，放入洋葱条炒软。
放入炒好的鸡胸肉、年糕条炒匀。
倒入调好的酱汁炒匀，放一罐番茄膏炒匀。
加入适量的清水大火烧开，转小火煮至年糕变软即可出锅。
辣炒鸡肉年糕装饭盒就是一份午饭，碳水、蛋白质、蔬菜都有了，再来一盒黄瓜、豆腐干，营养丰富的午饭就备好了，不用去食堂人挤人了。
大米年糕是自制的非常好煮，一煮就软。若用市售的年糕需要提前煮软再用。 酱汁建议提前调好，免得手忙脚乱。