把这条有大板牙的黑鲷鱼处理干净。
两面划几刀，用料酒➕盐➕生姜片腌制一小时。
腌制后热锅烧油，稍微煎一下两面。午餐肉，土豆也稍微煎一下。 底料：剩下的油炒底料，葱姜蒜➕花椒➕郫县豆瓣酱➕老抽➕生抽，不用放盐。炒一会儿加水煮开，关火备用。
烤盘铺锡纸刷一点点油，铺上各种食材。
撒上刚炒的底料，入烤箱，210度40分钟。（根据烤箱温度调节），蔬菜可能会烤焦，可以在上面盖上一层锡纸。
叮咚，开吃。