甜酒酿鸭肉

把鸭子处理一下～ 切几片姜～ 实践经验证明…超市如果能给你处理好一定让超市的大叔帮忙弄😭……不要想着自己回家弄…太费劲了…😭

冷水下锅，放姜片、料酒～

煮它个8-9分钟～把血水煮掉～很重要～这样不腥味～

捞出来～冲冷水～稍微冲一下把血沫子冲掉就行～

给它沥干水分～放在旁边备用～这一步很重要‼️重要‼️重要‼️非常重要‼️ 我特别喜欢用这种带滤篮的特别好用～

锅里倒油～

把沥好水分的鸭肉倒进去～

先是小火煎一下鸭肉哦～

煎到鸭肉变金黄色～

然后！开中火～加酱油进去～翻炒一下～

把甜酒酿倒进去～稍微炒一炒～

然后用甜酒酿的那个碗装满水，倒两碗水进去～没过食材～

放盐～

放糖～ 糖的用量也要参考甜酒酿哦～我反正是不建议你放太多～ 因为有一些甜酒酿做的挺甜的…

然后搅一搅之后盖上盖子让它慢慢的炖煮～ 这里是中小火！不要问为什么！看tips去～哈哈哈哈～

给大家看一下在锅里咕噜噜的样子～ 汤汁奶白奶白的～也不知道为什么哈哈哈哈～ 大家可以时不时的开一下盖子～然后搅拌搅拌～不要糊锅底～

焖煮差不多有个15-25分钟吧～ 其实我也没有真的计算时间～就是你看见锅里的水已经都煮掉差不多了～类似图里那个样子了～ 你就开大火收汁儿～

把汁儿收完～出锅前加一点点老抽～（不加也行，不是必要步骤） 如果你家有小葱或者香菜放一些进去也行～（跟我一样懒得洗香菜了不放也行哈哈哈） 盛出来！装模作样给它拍个出道照～ 开搞～