五花肉切薄片，放一勺生抽，半勺老抽腌制15分钟。
青椒，大蒜头，生姜一片。热锅不放油，放入青椒爆炒至虎皮装出。
热锅倒油，放入五花肉煸炒五分钟，中途加入料酒，耗油，如果糊锅少量多次加入水一起炒。
放入大蒜头，小米辣，生姜和五花肉一起炒。
炒至熟放入青椒一起炒，再炒5分钟，放入糖，如果淡可加入少量盐。装盘。