墨非的“肉夹馍”

大骨头冷水入锅，放葱姜料酒焯水，水开后捞出

入高压锅，加葱段姜片，生抽老抽，糖，味精，炖肉包（没有炖肉包就放香叶、桂皮，大料各一点）

酵母温水化开和面，常温发酵3小时（室温高就不用这么久），面开揉200下左右，切剂子按扁即可，这个形状方便切开夹肉。

肉炖好了，从骨头上拆下来，切碎点，肥的多更香。

放锅里继续炖，根据口味加盐。

冷水放入锅中，醒半小时左右，拿起来会感觉变轻了。然后开火，水开后蒸20分钟。

这些是为了引发小朋友的食欲做的造型。

关火后3-5分钟再开锅盖。

切点生菜啊、圆葱啊、大葱、蒜片，自己喜欢的都可以加

肉也好了，准备就绪！

扁馒头切开，夹上肉、肉汤、配菜，就可以开动啦！

真的好吃，全家吃精光！