先汆鸡肉丸子，自己剁馅也可以，但是这种拉线的绞肉机当然更好用了，鸡肉切小块，拉20下左右，鸡肉就成肉泥了
这里找一个大点的碗，加上少许盐、白胡椒、淀粉、一颗蛋清
打上劲用筷子搅成肉泥
准备好配菜，冬瓜随意，香菜随意，鸡肉丸子五个，大虾五个，豆腐十小块，香葱适量、小米辣适量，生鸡蛋清一枚
制作方法：1.锅里放钱币大小橄榄油，放入葱花、小米辣，把虾头炒出虾油，再放入大虾炒香，加味达美煸炒。 2.倒水。 3.开水后放入丸子，冬瓜，豆腐，开锅五分钟后打入鸡蛋清，一分钟后加入香菜或青蒜末，美味的冬瓜丸子汤完成了～～～