红小豆700克，提前一晚清洗，浸泡。第二天放入高压锅里，加水没过红豆。高压锅时间定为40分钟。
趁热捣碎。
加入白糖继续捣碎，可以尝着加糖。
我喜欢有点颗粒感，就这样就行😁
提前一晚，糯米面加开水。
一点点加，和成这样就行。
晾一晾，用手和成面团。
放到食品袋里，冷藏一晚。
第二天早上，把糯米面团分成10个剂子。
手里沾点油，用手按成饼剂子。
包入馅料。
团成小饼。
起锅热油。
油温大约热到5成热，加入饼剂子，先加一个，试试温度。小火慢加温。先不要翻个，感觉外表皮稍硬了，再翻个。
翻个继续炸。
感觉油温太热了，可以再加一个剂子，这样即可以降温，也可以节省时间。
慢慢鼓起来，就可以出锅装盘了。
咬一口，又香又酥脆。
1.和面时加开水，慢慢加，有一点干粉也没关系，一会和面时，能揉进去。水加多了，没有干粉也可以，凉了和面时可以加点普通面粉。粘手可以沾点植物油。 2.剩余红豆可以冷冻。 3.包的时候粘手可以沾点油。 4.吃的时候等等，太热，烫嘴😜😜