猪里脊先切片，两面改刀3毫米，松松肉，切条，加入葱姜水搅拌开
准备，面粉+淀粉+一点点泡打粉，搅拌开，加入食用油，2克盐搅拌均匀
放入肉，挂酱
中小火，6成热放入，独立一条一条放，火不要太小，容易软踏踏，炸4-5分钟，表皮变催有点硬即可，稍微有点，捞出，均炸完，加热油，复炸2分钟变金黄
准备糖醋汁（图右）：50克糖+适量白醋+一片蒜瓣切沫+一点点老抽上色搅拌 水淀粉（图左）：10克淀粉+适量清水+2克盐搅拌
糖醋汁大火起泡，分批加入水淀粉，熬制粘稠，加入炸好的猪里脊翻拌均匀，加芝麻！
外酥里嫩，甜蜜蜜