腊味切片，小油菜或生菜或春笋等时令蔬菜汆水待用； 大米加水浸泡半小时。
米饭摆上腊味，大火烧开后转小火。
水干后沿锅边淋上一圈油，转中火烧出锅巴。
生抽、蚝油、糖调成拌饭的酱汁。
摆上焯水后的蔬菜。
淋酱汁拌匀即可。
拌匀享用。
又做了一次，中间加了一个鸡蛋。