准备好所有的食材，分别称重好。准备好饼干模具。
把黄油提前拿出软化好，我是放阳台太阳底下晒了会，要特别软，用手动打蛋器搅拌成很顺滑的样纸。
先把糖粉筛入搅拌好的黄油里，搅拌均匀，再把蛋黄放进去搅拌均匀。
然后筛入低筋面粉搅拌均匀，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室30分钟。
冷藏好后把面团拿出来，放入两张硅油纸中间按扁，用擀面杖擀成3mm的面片。用提前准备好的饼干模具做成自己喜欢的形状。
把做好的饼干轻轻拿起放入烤盘摆好，烤箱提前预热10分钟，把烤盘放入预热好的烤箱里，上下火160度，中层25分钟。烤制中注意观察饼干上色情况，根据自家烤箱脾气适当调整。
中间这个微微黄正好两边的是放了点可可粉，如果想做巧克力味的可以把面团分两份，有一份放3g可可粉揉均匀再冷藏整形。
我用的小熊30升的烤箱，烤了两盘
很香酥的黄油曲奇
只放蛋黄做出来酥，放全蛋液做出来稍微脆点，按自己喜好调整