黄瓜干（自然晾晒）

准备：5斤黄瓜，过水洗净，依次切去黄瓜根。

将黄瓜斜切成0.3厘米的薄片，余下全部切好。

将黄瓜片依次摆放在晾网上，自然晾晒。

晾晒第一天，颜色无变化，表皮略发干。

及时翻面，继续晾晒。

晾晒第二天。

可见稍有缩水。

晾晒第四天，可见黄瓜水分蒸发，表皮风干。

晾晒第五天，黄瓜全部干透。

五斤的黄瓜，风干后只有一盘。

黄瓜干装进密封袋，排出袋中空气密封常温下保存。

黄瓜干装进真空袋中，抽真空易于长时间保存。