莴笋和胡萝卜去皮洗净，切丝或擦丝都可以。
蒜切末放入莴笋和胡萝卜丝里。
热锅凉油油热六成放花椒粒炸出香味，把花椒粒捞出。
倒入生抽盐、醋和白糖，最后把烧热的花椒油浇在蒜末上，激发出蒜香来。
拌匀装盘上桌。