将100克豌豆粉、900克饮用水放入主锅。
设置8分钟／100℃／速度3。
音乐响起，趁热倒入大碗中冷却。我一般是午饭后做好，晚上下班后就完全凉透了。
将凉透的凉粉倒扣在熟食案板上，圆溜溜的好好看。
为了吃凉粉专门买的凉粉刨。
将凉粉刨成条。
蒜头、榨菜、香干分别切成蒜蓉、榨菜碎、香干小粒，芹菜洗净后过一遍开水切成芹菜碎。这些都是小时候同学奶奶放的调料，每样只要一点就可以。每个人可以根据自己的喜好增加或减少调料，只要自已喜欢都是美食。
将所有调料放凉粉上，淋上生抽、醋、香油、辣椒油，拌匀。
开始享用吧。
做的凉粉一次吃不完，装好放冰箱，记得是没有加过调料的，如果加了调料最好不要隔夜。第二天中午拿出来，凉粉会变得有点发硬，感觉凉拌吃不太好吃，便想着来个炒凉粉。
锅中放油，加入蒜蓉、榨菜碎、芹菜粒爆香。（明天炒粉时补从这个步骤开始的图片）
放入隔夜的凉粉，加生抽、醋、辣椒油，翻炒2分钟左右，加入葱花，关火。
装盘。炒凉粉也是我喜欢的味道。
1、凉粉所用的调味料可以因各人的喜好而增减，我记录的是我小时候的味道，也是我喜欢的味道。 2、如果凉粉放第二天吃，一定不要放调料。我正常是做一次吃两顿，第一顿凉拌，第二顿炒着吃。