准备好食材
腿肉切片，用刀背敲打，再加入生抽1勺 料酒1勺 耗油1勺 玉米淀粉1勺，抓匀后食用油1勺继续抓，之后放至腌至少20分钟
耗油 盐 味精 生抽 陈醋，3个干辣椒（不吃辣可以不放），再加入少量水搅匀
热锅下油，热油下蒜，煸炒
下入腌好的肉，炒开至七八成熟，或表面泛焦乘出
重新热油下蒜煸香，下入青椒炒至泛焦（不喜欢可以炒至断生）
下茭白炒至断生
下肉和调好的料汁
装盘