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香菜炒牛肉
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作者：
大脸猫爱吃鱼酱
用料
香菜炒牛肉的做法步骤
步骤 1
切牛肉
步骤 2
顺着纹路切，切薄薄的
步骤 3
放入一勺料酒、一勺淀粉、一勺油
步骤 4
再加入一勺生抽、一丢丢老抽上色。一人食，配菜只有香菜，不建议配料太多，会比较咸。
步骤 5
搅匀，腌渍20分钟
步骤 6
准备香菜、小米辣，蒜。我不太能吃辣，只放了一颗辣椒，可以根据个人口味调整。
步骤 7
切碎
步骤 8
起锅将腌好的牛肉放锅里炒一遍（红色变色即可，不要炒久，肉会变老），盛出。
步骤 9
刷锅重新起锅烧油，小火放入蒜、小米辣，炒出香味
步骤 10
调料炒出香味后就放牛肉进去继续炒30秒左右，肉没红色即可。
步骤 11
放入香菜，炒10秒，放一点点油即可出锅。
步骤 12
因为炒菜过程太短，怕炒久了牛肉变老，没来得及拍照📷
香菜炒牛肉的小贴士
1、腌渍牛肉时候加油，可以保持牛肉的嫩 2、炒的时候小火炒，牛肉薄片只需要炒熟即可，炒时间久会变老，口感不好 3、根据个人口味轻重放调料。这里配菜只有香菜，调料不宜放太多，不然容易咸。 4、切牛肉的时候一定要逆着纹路切，切薄。切好牛肉是成功的第一步也是好吃的重要一步～
菜谱创建时间：2022-04-23 20:44:40
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