350克面粉，150克玉米面，5克酵母，5克泡打粉，20克白糖，一个鸡蛋，以上食材放盆里搅匀 35度以下的250克温水少量多次加入，搅成面絮，揉成光滑面团
盖上保鲜膜醒发一小时（东北这个时候室内比较冷），室内温度高40分钟左右就行
发好的面放在案板上揉搓排气，可以多揉一会， 搓成长条，分成等份剂子，大小和形状自己决定
搓成馒头，窝窝头，棒子馍都行，喜欢啥来啥
冷水上锅先不开火，盖盖子醒5分钟再开中火蒸，水开蒸15-20分钟，关火焖5分钟再开盖
配上铁锅炖或者酱茄子就完美了
1.如果玉米面不够细，就提前用100克开水烫玉米面，放凉以后再用150克温水和白面一起和面。 2.配方适用于白面馒头做法一致，白馒头不用加鸡蛋