鸡蛋逐一打入碗中，蛋黄蛋白分离。（我没分蛋器，但是条羹非常好用）
往蛋白杯里分几次共加入约40克白砂糖打白打硬。打好放入冰箱冷藏备用。
蛋黄杯加入10克糖打至糖融化。
蛋黄杯加入50克油继续打。
蛋黄杯加入50克牛奶继续打匀。
蛋黄杯筛入50克面粉打匀。
拿出打好的蛋白，分三次加入蛋黄杯中，轻轻搅匀。
把混合好的液体倒入模具中，震几下。放入预热好的烤箱，185度烤15分钟。这个看烤箱脾气，时间还是要自己掌握一下。看颜色差不多了插一下看看内里不湿就是好了。 今天用的这个模子尺寸大约27*31cm的，标准模子28*28也适用。
出炉后震一下倒扣脱模。我在这一步失误，撕破皮了，后面索性就把皮整个去了。🙄下次要试一下换油纸还是怎么样可以不破皮的脱模。也欢迎留言经验。
打个奶油切个水果抹上开卷就行了，卷好放冰箱定个型。如果不立刻涂抹奶油卷的话，要把蛋糕趁热先空卷定个型，等备好了奶油再打开来填充就行了。 今天做的草莓卷，下次准备做树莓，树莓配个酸甜口的奶油味道也是很不错。黄桃或者芒果口味的感觉我娃也会很喜欢。
这个方子用料十分简单。工具也十分简单，只用到了电动蛋抽和抹刀。很适合我。 虽然我第一次卷卖相没有那么美，但是口感真的很不错。