自然解冻猪梅花肉，准备淀粉，鸡蛋液，面包糠
用刀背将肉排拍扁，左边是拍完的体积，右边是原本买来的肉排大小，感觉拍完大了一倍，拍扁后撒上黑胡椒和盐～
裹上薄薄一次淀粉后再裹上一层蛋液，最后裹上厚厚一层面包糠（面包糠买来就是黄色的了，不用炒制）
放到铺好锡纸的烤盘上，（方便清洗没用网架，感觉烤肉用网架不容易沾低）无需放油，感觉不放油吃肉的负罪感小点，其实梅花肉还是油脂比较丰富的，怎么做都很嫩，不过减肥最好少吃肥猪肉，可以替换成鸡胸肉，鱼排。
放入预热好的烤箱，180度15分钟，怕不熟翻面又烤了10分钟，根据自己烤箱调整时间温度吧，只要不糊就好～
切片摆盘～配上咖喱完美～