三根茄子洗好切好备用
海鲜菇洗好备用
肉丝（鸡肉丝猪肉丝皆可）加淀粉加盐，腌一会入味，备用
蒜5瓣，生姜2片，切好备用
油锅加热，放入茄子充分煸炒
煸到茄子都变色，且油又多出来，盛出来备用
用刚刚煸过茄子的油，加热生姜和蒜，煸一下
加入肉丝翻炒，注意不要粘锅，变色即可
将半熟的肉丝推到一边或者盛出备用 倒入海鲜菇，煸炒
煸3分钟左右。 加1-2小勺菌菇酱，1勺生抽，2克糖 （根据自己口味可以调整）
加入之前的茄子和肉丝，搅拌均匀后，转小火焖一会
直到茄子变软入味即可，大概5-8分钟，最后撒一些葱花。
盛出即可，香气四溢的家常茄子煲就完成了！
味道一级棒，配饭绝佳！好吃得根本停不下来！还不来一起尝试一下吗？