鸡中翅清水洗净，用厨房纸吸干水分使表面干爽
黑胡椒粉1勺，孜然粉3勺
淀粉2g，盐2克，糖少许，生抽3勺，蚝油2勺，蒜3瓣磨成泥
戴手套抓匀，腌制一小时
50分钟左右时，烤箱180℃ 23分钟预热，同时戴手套给鸡翅“按摩”至预热结束，让鸡翅滑嫩入味
烤箱180℃ 23分钟或用平底锅加油煎至熟透
热腾腾出炉，入味又不柴！
如果怕鸡翅有腥味，腌制之前加少许米酒抓匀放10分钟，再放入腌料