土豆去皮切块， （这个用来煎的，个人喜欢有点厚度，但是赶时间的可以直接切片）
鸡腿肉切块 （这个我切到剩最后一点，才想起忘了拍照 其实这个L型鸡腿是蛮大的）
热锅下油，将土豆块放进去， 中火煎到两面金黄，煎熟 这个按照自家火力大小，自行调整哈 （土豆切切厚的话，可以用筷子插在随便一块土豆中间，能插透就是熟了）
煎好的土豆夹起来，放一点糖，拌匀备用 （这个糖一点就可以了， 我习惯了放，这样子土豆味道更好）
刚刚煎土豆的锅，开大火，直接放入鸡腿肉，煎香 （因为鸡皮有油，加上刚刚煎土豆还剩些油，我直接就不放油的。感觉锅很干的，可以加一点油，都无所谓的）
见到鸡皮那面有点焦色，就可以放一点酒，撒在锅里
放胡椒粉一点，酱油一点， （酱油开始一定不要放太多，后面试味道不够再加）
酱油炒香，加入黑酱油（老抽） （马来西亚这边的老抽他们叫黑酱油/晒油，比国内更浓稠，然后味道是偏甜的，所以国内如果只能买到老抽，就只放一点，挑颜色，然后可以后期加点糖，去达到浓稠有点像咱们红烧肉的感觉）
黑酱油一下，转小火，试味，按照自己口味调整一下就完成咯 （我家阳台种了很多薄荷，所以就摘来装饰一下，喜欢吃小葱的也可以切点小葱点缀哈）
这款是我用的老抽/黑酱油/晒油，这个马来西亚本地的牌子，味道很不错的，用来做黑酱油烧肉或者卤鸡腿都很赞，国内大家找看 没有的话老抽用来上色也可以的，只是一定要少放，要不颜色太深了，然后搭配糖/冰糖一起煮，味道才好哦
1.土豆跟鸡的比例是非常随意的，喜欢吃肉就多放些肉，喜欢煎土豆就多放点土豆，都无所谓的 2.这个菜土豆煎这一步很重要，别太焦了，第一次煎，情愿慢点，小火，都不要煎黑焦，太影响口感了