菠萝仔细清洗外表，切半把里面果肉挖出来，切成小丁，放盐水浸泡10分钟 准备2个鸡蛋打散 胡萝卜切小小丁 蔓越莓干，葡萄干洗净
锅中放油，放鸡蛋液煎熟，加虾仁，青豆，胡萝卜丁，菠萝丁，翻炒，加隔夜米饭，加半勺糖，1大勺生抽，1勺咖喱粉（可选，咖喱口味），翻炒出锅，放蔓越莓干，葡萄干，腰果，肉松