备：黄油、辣椒酱（自己做的）、蒜沫、耗油、红酒（没照相）
杏鲍菇洗净，切2寸长的段
两面切十字花刀
锅加黄油把杏鲍菇煎至两面金黄，再次加黄油、蒜沫、辣椒酱、耗油炒香，加入红酒（也可以加水）小火收汁
装盘，条件好的撒葱花。完美