洗净切大丁茄子炒软
盛出备用
另起锅烧油 油热下葱姜蒜炒香
下肉馅炒散
下香其酱
炒出酱香
炒匀出酱香
下炒软的茄子
炒匀加生抽适量
来点鲜辣粉（可不放）
炒匀
加清水适量煮开加少许水淀粉勾芡
最后加少许鸡粉调味即可