猪蹄加葱、姜、料酒焯水洗净后，加入一勺老抽，几个干辣椒，一个八角一块桂皮，放入高压锅内煮到略软。
捞出煮好的猪蹄，放入平底锅内煎到两面焦黄后，撒上白芝麻、孜然粉、辣椒粉，再淋上一勺生抽，翻炒均匀即可出锅。
出锅装盘，完成。