将除黄油外的面团材料倒入厨师机
揉至面团能拉出厚膜
加入软化过的黄油
揉至薄膜
28度发酵至两倍大
发酵间隙来制作咖啡卡仕达内馅 50g糖和100g牛奶倒入奶锅搅拌均匀后 倒入25g玉米淀粉继续搅拌
倒入4g速溶咖啡粉、3.5g香草精继续搅拌. 咖啡粉没有融化也没关系，一会儿要进行加热
倒入剩余的200g牛奶，继续搅拌
开小火加热，要不停地搅拌
加热的过程中咖啡就会溶解
不停加热搅拌至浓稠酸奶状即可
保鲜膜贴面覆盖 放冷藏降温
8g热水4g速溶咖啡粉放入碗中搅拌均匀
室温软化后的40g黄油用蛋抽搅拌
加入35g细砂糖搅拌均匀
倒入35g常温蛋液搅拌均匀
混合好的咖啡液倒入盆中继续搅拌
倒入50g中筋面粉
搅拌至无干粉状态即可
装入裱花袋待用
发酵好的面团称重等分6份 揉圆后静至15分钟
面团再次按扁排气揉圆的步骤后 32度75%湿度发酵至两倍大
将咖啡酥皮挤在发酵好的面包上， 提前200度预热烤箱，180度中层烤15分钟，烤好后出炉放凉。
成品
咖啡卡仕达内馅用蛋抽搅拌顺滑，倒入裱花袋，挤入放凉的面包中即可。