准备黄花鱼2条约600克，去麟去内脏洗净。 豆腐1块，尖椒3给。
1. 准备姜4片，葱一段切成葱花，干辣椒4个切成小段，八角一个。豆腐切成小块。 2. 起锅烧油，加入葱姜八角炒香。 3. 加入干辣椒，豆腐。 4. 加入清水盖过豆腐。
黄花鱼改花刀便于入味。
黄花鱼加入锅中。
1. 加入白糖2勺约15克 2. 加入黄豆酱2勺约15克 3. 加入生抽半勺约20ML 4. 加入料酒半勺约20ML 5. 加入蚝油半勺约10ML 6. 加入老抽一小勺约5ML 7. 加入花椒30粒 8. 尖椒切成小段 9. 加入尖椒
改小火，盖上锅盖。炖25-30分钟。
出锅装盘。 香喷喷的黄花鱼炖豆腐做好啦！
1. 已经加了黄豆酱，酱油，蚝油等，酌情加盐。 2. 炖鱼要小火。 注意观察，不要烧干锅了。