提前煮熟的黄豆，放在鸢尾草中间盖好，在盖一层纱布，在湿润的空气里发酵 合适的温度下，四天后鸢尾草枯萎发黄，豆豉发酵完毕后再进行六个月的发酵，豆豉颗粒消失，瘫软成一坛豆泥，用捣臼捶打完后，用木板拍打成长方形即可