我这里是4斤小龙虾，家里锅也就那么大了，买回来先用面粉和盐泡一下去除脏东西。然后剪头去头，我会把钳子尖的地方剪了以防吃的时候戳到我，搞好再一个个刷干净。虾线我喜欢吃的时候手动剥，这样肉更Q弹，去了虾线的做出来肉容易散。
锅里热油，把小龙虾放进去过一遍油，变色就可以捞起来啦～量多可以一点点来
全部过一遍油备用
锅里留底油，热锅放入姜蒜大葱和一部分洋葱爆香
再放入小龙虾料包或者没有买料包的可以用半块火锅底料+一勺郫县豆瓣酱，和小龙虾料包一样的，味道都很好吃哈。放进去全部爆香，出点红油就可以把备好的小龙虾倒进去啦～
备好的小龙虾倒进去翻炒几下
然后加一瓶啤酒，放生抽老抽糖蚝油翻拌均匀
把准备好的配菜土豆一起放进去，盖盖子焖10-15分钟左右
中途翻一次，加入芹菜再盖盖子继续
最后放点鸡精翻均匀就可以出锅啦～超香的，汤汁拌面绝绝子！
1.小龙虾的处理方法很多，按照自己平时喜欢的来，可以剪头可以不剪，但是一定要刷干净哦 2.炒料的时候一定要注意火候，别炒过头，不然会变苦 3.配菜可以放任何东西，只要自己喜欢吃的！比如豆芽，黄瓜，土豆，藕片，芹菜，韭菜等等 4.最后的汤汁拌面真的太好吃啦！ 5.如果想吃很入味的，可以煮的时候汤多放一些，烧好放着泡一会再吃会非常入味！ 6.盐一般我会按照底料的来调，有些底料很咸就不用再另外放盐啦～