面皮高筋（hign -protein ）300g +160g（hot water）开水 （可以做20个左右烧卖）， 搅拌成棉絮状态。
揉成面团静置30min
糯米泡一夜然后蒸20分钟
材料切成小块
盐 猪油 生抽 老抽 黑胡椒 蚝油
锅加热放猪油，放生姜煸炒，下香菇冬笋炒香， 下牛肉，继续煸炒(可中火)。下调料：盐，生抽，老抽，味极鲜，胡椒 ，下猪油渣，放蒸熟的糯米超均匀，加小葱。
每个面团15g左右
馅料放中间
这个配方的皮可以保持韧性 皮可以做到很薄接近半透明而不破
适量捏成烧卖
大火蒸5～8分钟
皮子是趴着某泰风窗口偷学的小笼包皮子，非常薄 ，为了健身料减少了一半的糯米 。大部分都是牛肉和蔬菜。非常健康。