1，温水融化酵母粉再和面粉一起做成面团。室温饧发1.5小时，面团发酵两倍大，成大气孔状。
2，面案少许干面粉揉面团
3，揉成光滑的面团
4，平均分成16份大小相同的面团
5，就着干面粉向内侧一个方向揉圆
6，底部收紧团圆裹上干面粉，放到烘焙纸上
7，锅内放冷水，摆上做好的馒头生胚发酵16分钟。
8，然后开火蒸
9，开锅后蒸25分钟
10，25分钟关火再焖5分钟再开盖子。
12，晾热气再保存
1，面粉和水按10:7的比例面团才柔软 2，面团不用揉太久 3，饧发一定要饧发够时间 4，冷水蒸 5，关火再焖5分钟再开盖子 6，粗粮占面粉的1/3即可，不要超过1/2